Oude kaas is in vergelijking met jonge kaas best oud. Oude kaas heeft minstens 10 maanden gerijpt, jonge kaas slechts 4 weken. Wanneer een kaas ouder wordt, verliest hij vocht en wordt droger. Dat is de reden dat oude kaas ook vaak brokkelig is. Het vochtverlies zorgt ervoor dat oude kaas een sterkere smaak heeft als jonge kaas.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.